一兆の味噌ラーメン（700円）ですが、見て分かるようにおいしいチャーシューがのってます。評価は☆☆☆
我が家のキャベツがたくさんとれたので、ロールキャベツに挑戦。@キャベツを茹でて
A軸をとり
B中にいれる具は、玉ねぎ、挽肉、パン粉、キャベツ
Cこれらの具を混ぜてDキャベツにまき
Eなべに詰め、コンソメとバターで味付けし
F落としぶた代わりに皿をのせG茹で時間が長すぎて色は良くなかった（失敗）
Hでも、味は問題無かったよ
のぼり旗には新発田名物（？）もつラーメンと書いてあり、前から気になっていたので、今回新発田市大手町５丁目の「みやむら」に寄って、「もつラーメン（600円？）」を食べてみた。ベースは普通の塩ラーメンで、具がもつ煮込みという確かに変わったラーメンです。
麺を食べ終わると、最後はモツ煮込みを食べてる感覚ですな。
評価は☆☆
ぎょうざは割と簡単に作れて、冷凍しておくと便利な一品です。@キャベツは茹ででから、みじん切りにして水をよく切る。
A他には長ネギやニラ（今回はニンニクの芽で代用）と挽肉
B片栗粉を振りかけてから、粘りがでるまでよく練り混ぜる
C市販のぎょうざの皮に具を入れD形を整え
Eフライパンで焦げ目をつける
F熱湯をぎょうざの半分位まで注ぎ、火が通ったら余分なお湯を捨て、ごま油でもう１回焼き上げれば香ばしいぎょうざの出来上がり
何回か登場している新潟市赤道の「一本槍」の「和歌山ラーメン（600円）」です。和歌山ラーメンはとんこつ醤油ラーメンの一種で、とんこつをじっくり煮出して、脂肪分を乳化させて、まろやかに仕上げてあります。
オイラは普通のとんこつ醤油が好きですが、和歌山ラーメンが好きな人もいるでしょうね。こればっかりは好みの問題ですな。評価は☆☆
一兆も人気ラーメン店の一つで、新潟市内に何店かあるうちの河渡コメリ店に行ってきたよ。注文したのは、シンプルにラーメン（600円）。
スープはにぼし醤油味で、チャーシューは軟らかくてうまい。
他にも半熟たまごに海苔、メンマなどがついてきます。
評価は☆☆☆
さつまいも料理の代表選手の一つ「大学いも」です。なぜ大学いもと言うかは知りませんが、変な名前だよね。２cm角くらいに切ったさつまいもを１４０℃の中温の油でゆっくり揚げて、中に火が通ったら、最後はやや高めの温度できつね色に仕上げます。
砂糖を水に溶かして煮詰めます。あとは揚げたあつまいもをからめるだけ。
好みで胡麻をふってもいいですよ。
たまには洋風料理も食べたいので、「かぼちゃと鶏肉の洋風煮」を作ってみたよ。鶏肉は塩・コショウで味付けし、バターで炒めてから、かぼちゃと一緒に煮込みます。
味付けは好みですが、コンソメが無難かな。
かぼちゃが軟らかくなったら、牛乳を入れて沸騰しないように中火で煮込んで出来上がり。かぼちゃの甘みと牛乳が効いてまろやかに仕上がりました。
見た目もきれいだよ。
１１月４日に天皇杯全日本サッカー選手権の４回戦アルビレックス新潟対徳島ヴォルテスがあり、応援してきたよ。天候に恵まれ、快晴の新潟スタジアムには１万２千人の観客が集まったのですが、前半は守備を固める徳島に対し、わがアルビはお寒い試合運び。
明らかに前半は徳島が元気がよく、徳島ペースで試合は進み、後半の立て直しに期待だよ。
後半早々にフリーキックから得点すると、後はアルビペースで何度も決定的なチャンスを作るも、なかなか追加点が奪えなかった。
試合終了近くになって、エジミウソンと交代出場のファビーニョが２点目を入れてくれて、やっと安心できた試合だったよ。
久々に無尽蔵女池店に行ってみたら、新しいメニューが登場していたので早速注文。新メニューとは「荒磯のりラーメン(798円)」です。
ベースの豚骨醤油に香ばしい岩のりがのってるよ。
評価は☆☆☆
スーパーにチンゲンサイが並び始めたので、早速買ってきて油炒めにしたよ。味をつけるために油揚げとベーコンを使い、彩りににんじんを少々入れて、塩こしょうで下味をつけ、みりんと砂糖、醤油で味を調えました。
炒めた後もシャキシャキ感が残り、チンゲンサイは油炒めに本当によく合います。
秋野菜の代表選手の一つ「大根」は、おでんや大根おろしには欠かせませんよね。特に寒さが気になる頃になると甘みが増してきて、生でも煮てもおいしいね。
鶏そぼろはショウガを刻んで臭みを消して、みりんと砂糖で味付けしておきます。
時間があるときは、大根はゆっくり煮込んだ方がおいしいけど、時間が無いときはレンジでチンしておきます。
後はコトコト煮込んで、大根が軟らかくなったところで、片栗粉でとろみをつければできあがり。
天ぷらは簡単な料理のようで、上手に揚げるのはけっこう面倒です。小麦粉を冷蔵庫で冷やし（しないけど）、氷を入れた冷水に小麦粉を入れ、粘りがでないように軽くかき混ぜる。
油は多めで、温度は１８０℃が目安（計らないけど）らしい。
天ぷらは好き、特に「マイタケ」は香りがいいので大好きだよ。
肌寒い新潟スタジアムに横浜F・マリノスの迎え、３連勝を目指す上り調子のわがアルビレックス。開始早々にエジミウソンが負傷退場し、ゲームプランが大きく狂う。
しかし、アルビはゲームを支配する。
前半から押し気味に試合を進め、後半には田中亜土夢のミドルシュートがバーに弾かれるなど惜しい場面も。
マリノスの猛攻も北野のスーパーセーブや安定した守備でしのぎ、後半終盤には相手のオウンゴールで勝利。
これで、順位を１つ上げ９位になったよ。
目標の７位に向かって、これから連勝街道だ！
糸魚川市の「みそ膳」の「八丁味噌ラーメン（690円）」です。名前のとおり、味噌ラーメンが売りなので、色々な種類の味噌ラーメンが楽しめるよ。
上越エリアに展開するチェーン店でしょうか？
今回は海川に近い国道８号線に平行している旧道沿いのみそ膳に行ってきた。
評価は☆☆☆
同じサラダでも今回はフルーツサラダなのだ。作り方はめちゃめちゃ簡単で、好みの果物をカットして、ヨーグルトとマヨネーズを加えて出来上がりです。
今回は色彩的には今ひとつだったので、これにトマトを加えたサラダも作ってみました。
そのうち、紹介する機会があるかもね。
久々のラーメン巡りに登場するのは、３回目（？）の登場の新発田市の「道楽」です。道楽は国道７号線沿いにあり、村上方面から来ると跨線橋を渡って1km位先の右側にあるよ。
今回紹介するのは「白湯豚骨ラーメン(680円)」だよ。トッピングのキムチは無料サービス。
道楽の一押し（というより一番人気）は、味噌豚骨ラーメンらしいのだが、今回はシンプルに豚骨ラーメンにしてみた。
これが思ったよりもイケル味で、そのうち又食べようっと。評価は☆☆☆☆